Как приготовить тостоны во фритюрнице

Они вкусные, простые и почти не требуют масла.

Когда вы совершаете покупки по ссылкам розничных продавцов на нашем сайте, мы можем получать партнерские комиссии. 100% сборов, которые мы собираем, используются для поддержки нашей некоммерческой миссии. Узнать больше.

Платано, или зеленый подорожник, является важной частью доминиканской культуры и используется в ряде традиционных блюд. Его можно жарить, варить, запекать, делать из него чипсы — это универсальный ингредиент. Большую часть традиционных доминиканских блюд я научилась у мамы, а папа научил меня своему любимому блюду: тостонам. Когда я был подростком, я усовершенствовал это.

Я изучал, как их делал мой отец. Он оставлял несколько бананов в миске под проточной водой примерно на 5 минут. Затем он за один раз очистил темно-зеленую кожуру под водой (однажды он сказал мне, что давление воды делает всю работу за него). Платано он нарезал небольшими кубиками, обжарил пару минут на масле, вынул и дал маслу стечь. Он брал нашу маджадору (толкатель для еды) и с такой силой расплющивал куб на тонкие ломтики. Затем он жарил их снова, позволяя ломтику платано прожариться до золотистого цвета. Я повторил его метод и всегда старался максимально сгладить платано. Если разровнять приготовленный платано, нарезанный кубиками, его края будут хрустящими после второго обжаривания.

Моя семья готовит тостоны два или три раза в неделю в качестве гарнира к курице, сочному мясу, жареной салями с сыром или рыбе. На мой взгляд, чичаррон де полло и тостоны — это комбинация высшего уровня. Проблема в том, что «диетические модели с частым употреблением жареной пищи связаны с повышенным риском хронических заболеваний», — говорит зарегистрированный диетолог Consumer Reports Эми Китинг. Поскольку моя семья готовит тосты более 100 раз в год, все это масло накапливается.

Необходимость альтернативы еще раз подчеркивает тот факт, что у меня в анамнезе есть диабет и проблемы с сердцем с обеих сторон моей семьи. Пришло ли время попрощаться с моими тостонами? КОНЕЧНО, НЕТ.

Именно здесь на помощь приходит моя верная аэрофритюрница Ninja. Жарка на воздухе считается более здоровой альтернативой жарке во фритюре и помогает пище стать хрустящей без большого количества масла. Использование фритюрницы означало, что мне не пришлось иметь дело с излишками масла. Я мог бы просто распылить немного масла на еду перед приготовлением, чтобы она не высохла. А что касается мяса, то сок упадет на дно корзины.

Аэрофритюрницу также можно использовать для «приготовления полезных блюд и для некоторых она может оказаться более удобным (или более интересным) способом приготовления пищи», — говорит Китинг. «Это может побудить людей чаще приходить на кухню и готовить, а не полагаться на еду на вынос или полуфабрикаты. Это также может сделать приготовление пищи более доступным для тех, кто готовит за одного». Некоторые из предложений Китинга включают хрустящие овощи, нежирные белки, такие как лосось или тофу, и полезные закуски, такие как хрустящий нут и пряные орехи.

Дома мы пользуемся аэрофритюрницей как минимум раз в неделю. Я начал с жарки картофеля фри на воздухе, а затем запекания курицы. Это сделало приготовление пищи проще и быстрее. В жаркие месяцы им было приятно пользоваться, и моя кухня не вызывала ощущения… . . ну, духовка.

Выход:1 порция

Ингредиенты1 платано Распылите каноловое масло для покрытия. Необязательно: измельченный чеснок и соль.

Направления 1. Разогрейте фритюрницу в течение 3 минут при температуре 350° F. Положите платано в миску под проточную воду примерно на 5 минут. Ножом сделайте надрез и очистите кожуру под водой. Нарежьте платано кубиками размером 1 дюйм.

2. В миске слегка смажьте кубики платано маслом канолы, чтобы кусочки не высохли. Обжаривайте на воздухе в течение 6 минут. Когда закончите, разровняйте кубики маджадорой или толкушкой для еды. Вы также можете положить кубик на тарелку или другую плоскую поверхность и расплющить его дном чашки. Чем тоньше вы его сделаете, тем хрустящим он будет.

3. В миске слегка смажьте ломтики платано маслом канолы, чтобы они не высохли. Я люблю приправить его добавлением измельченного чеснока. Обжарьте на воздухе еще 2 минуты или до желаемой хрустящей корочки.