Шеф-повар делится всеми лучшими блюдами, которые можно приготовить во фритюрнице

Когда все остальные покупали фритюрницы, я устоял. Я все еще таскал фритюрницу и галлоны масла или боролся с множеством сковородок и сковородок.

Когда я, наконец, сдался и купил цифровую фритюрницу Gourmia объемом 7 литров, я был поражен и восхищен тем, насколько легко ею было пользоваться, как мало масла требовалось и как мало запахов готовки оставалось на кухне.

Теперь я люблю готовить с помощью этого прибора и даже купил вторую фритюрницу (цифровая фритюрница Kalorik Maxx на 26 литров). Дополнительные обзоры можно найти в нашем путеводителе по лучшим аэрофритюрницам.

Вот некоторые из моих любимых вещей, которые я могу приготовить в аэрофритюрнице.

Существует множество рецептов жареных на воздухе креветок в панировке.

Я предпочитаю подавать с легким оттенком остроты, как рецепт креветок «бэнг-бэнг» из блога Stay Snatched. Еще мне нравятся креветки в сочетании с лимонным айоли.

Установка станции для окунания с тремя чашами — это быстрая и эффективная установка хлебных креветок: одна миска для муки, одна для яиц (или яиц с горчицей или майонезом) и одна для панко. Но я также приготовил их, просто обмакнув слегка смазанные маслом креветки в панко, прежде чем бросить их во фритюрницу.

Список вещей, которые можно положить на крышку портобелло и положить в фритюрницу, бесконечен.

Рецепт из блога Spend With Pennies сочетает их с чеддером и беконом. Но я знаю, что некоторые люди отдают предпочтение шпинату и сливочному сыру или чесноку и пармезану.

У Brit + Co есть отличные варианты вдохновения, в том числе фаршированные крабами грибы с гаудой или даже игра с французским луковым супом.

Я готовлю из всего, что есть под рукой, но мне особенно понравилась партия, которую я приготовила с фетой, чеддером, шпинатом, артишоками, панировочными сухарями и лимоном.

Я помещаю крышки во фритюрницу на несколько минут жаберной стороной вниз, чтобы дать воде стечь, прежде чем перевернуть и добавить начинку.

Жареная на воздухе курица с ореховой корочкой получается сочной, вкусной и с идеальной корочкой всего за 20 минут.

В зависимости от того, какая у вас фритюрница, это может занять немного больше или меньше — я обнаружил, что моя фритюрница с корзиной готовит быстрее, а моя фритюрница с конвекционной духовкой требует немного больше времени.

В блоге Where Is My Spoon есть вкусный и простой рецепт курицы в панировке. Я адаптировал его, используя половину измельченных орехов и половину панко, а также добавив в панировку копченую паприку и пармезан для дополнительного вкуса.

Крабовые котлетки — одно из самых вкусных блюд, которые я готовил с тех пор, как у меня появилась фритюрница.

Я последовал рецепту Food Network, заменив перец чили чипотле и соус адобо банкой жареного зеленого перца чили и порошка чипотле, просто для удобства.

Сливочно-лимонный соус чипотле станет идеальным дополнением. Оно настолько острое и вкусное, что я могу его пить.

Вы можете обжарить на воздухе разрезанные на четвертинки кукурузные початки, как в рецепте, который я нашел в блоге Plant Based Folk, или вы можете добавить больше мексиканского колорита с рецептом Food Network Canada.

Я также мог видеть, как они работают со специей масала, создавая индийский взгляд на эту тенденцию.

Совет от профессионала: готовьте початки в микроволновой печи в течение семи-девяти минут, прежде чем разрезать их, чтобы облегчить четвертование. Но уменьшите температуру во фритюрнице, если сначала готовите в микроволновой печи.

В блоге Live Eat Learn есть простой рецепт тофу с чесноком и соевым соусом без кукурузного крахмала, который мне нравится. Это напомнило мне, насколько лучше становится текстура после выжимания влаги из тофу перед приготовлением (я использовала тяжелую жаровню, чтобы раздавить блок).

Я также приготовила хрустящий жареный тофу с маринадом из имбиря, тамари и чеснока, приправленным кунжутом для большей хрусткости. Получающаяся в результате острая соленость делает его хорошей заменой бекона для вегетарианцев и вкусным дополнением к мискам Будды.

Мне также повезло, я просто добавил в конце соус, который нашел в рецепте из блога Nora Cooks.

«Крылышки» из цветной капусты Баффало — лучший выбор в любой вечер недели: на приготовление хрустящих пряных соцветий уходит всего 15 минут.

Просто взбейте острый соус, масло, чесночный порошок и соль и покройте этой смесью цветную капусту, прежде чем бросить ее в один слой во фритюрнице. Я нашла рецепт, которому следую, на Live Eat Learn.